Saint Adelphe a vécu au Ve siècle, il était le dixième évêque de Metz. En 826 l'évêque de Metz Drogon, fils naturel de Charlemagne, fait transporter le corps de Saint Adelphe à l'abbaye bénédictine de Neuwiller-lès-Saverne. Dès lors se développera l'un des plus grands et célèbres pèlerinages d'Alsace du Moyen Âge. Saint Adelphe est fêté le 29 août, il est imploré contre toutes les maladies.